lunes, 30 de enero de 2012

Entrantes

Mi enano ha descuebierto los buñuelos, así que nosotras, Princesas en Acción, ni cortas ni perezosas nos hemos puesto con las manos en la masa y para comer tendrá Buñuelos de huevos.

Para ello necesitaremos cuatro huevos cocidos muy bien que queden duros; cuatro salchichas de carne, puede ser, pollo, cerdo o ternera; añadiremos una taza de harina de pan, la migaja; uno o dos huevos batidos; y, finalmente, aceite para freír.



Cocinamos las salchichas en agua hirviendo unos 8 minutos, cuando ya estén cocidas, se muelen en el procesador, para las que son como yo en la cocina bien sirve que estén chafaditas con un tenedor y se reservan.

Con los huevos ya listos, se toma la salchicha molida y se coloca encima del huevo cubriéndolo y formando una bola mas grande, bueno, bola para quien le salgan también pieden tener forma de chullo que no pasanada. Se pasa por huevo batido y luego por el pan molido. Se fríe en aceite bien caliente y se cuando se sirven se parten en el medio encima de un trozo de lechuga; así podrás apreciar el amarillo de la yema, el blanco de la clara, el rosado de la salchicha y el dorado del pan. ¡¡¡Qué bonito nos puede quedar!!

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martes, 27 de diciembre de 2011

Seguntos Platos

Princesas en Acción os propone una receta fácil, Pavo glaseado con manzanas. Para ello necesitaremos, evidentemente, un pavo, ½ taza de jalea de manzana, ½ cucharadita de canela molida; ¼ - ½ cucharadita de pimienta roja y media cucharadita de sal

Tendremos que calentar el horno a 200º, retiramos los menudos y el cuello del pavo y lo colocamos sobre una asadera.



Ahora, hornea el pavo hasta que la piel se dore, alrededor de dos horas y media o tres. Cubre el pavo con papel aluminio. Continua asando hasta que la temperatura en la parte más gruesa del muslo sea de 79ºC (alrededor de ½ hora más).

En una olla pequeña coloca la jalea de manzana. Añade la canela y la pimienta para mezclarlo. Rocía el pavo con el glaseado de manzana y calienta durante unos 3 minutos más.

Por último, quita el pavo del horno, sacale el papel aluminio y dejar reposar 30 minutos antes de cortarlo. Ahora sólo queda comérnoslo

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lunes, 5 de diciembre de 2011

Primeros Platos

Estamos en la época, así que Princesas en Acción os propone una receta rica y fácil de hacer, tan fácil que la podemos hacer con nuestros enanos.

Para hacer una buena Crema de calabaza, necesitaremos pelar la calabaza y cortarla en trozos no muy grandes, después calentamos la mantequilla en una cazuela, añadimos la cebolla y la freimos lentamente durante 15 minutos hasta que esté blanda.



Seguidamente, añadimos la calabaza y el caldo, lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda, dejamos enfriar, pasamos la mezcla por la batidora hasta que quede homogénea y la pasamos, de nuevo, a la cazuela.

Salpimentamos al gusto, añadimos la nata y calentar a fuego lento, hasta que esté muy caliente.

Por último, servimos la crema adornada con nata montada y unas hojitas de hierbabuena o al gusto.

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miércoles, 9 de noviembre de 2011

POSTRES

Estamos a principios del otoño empieza a asomar el hocico, así que nos hemos puesto en el papel y os ofrecemos la receta de Pudin de Castañas. Bueno, os podemos decir la verdad, a las responsables de Princesas en Acción les chifla las castañas, así que nos ponemos con las manos en la masa.

Para este postre necesitaremos colocar en una asadera, con un poco de agua fría, las castañas tajeadas, y las horneamos hasta que se seque la cáscaras y se abran. Despúes las pelamos mientras están todavía calientes y les sacamos toda la piel oscura.



Las ponemos luego en una olla, las cubrimos con la leche, añadimos la vainilla y el azúcar, hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las machacamos bien, formando un puré, añadimos el licor, lo mezclamos y lo ponemos en una pudinera previamente enmantecada. Lo dejamos templar, lo desmoldamos y lo metemos en refrigerador, o bien lo servimos estilo crema, como en la fotografía.

Además podemos preparar, con la crema y el azúcar impalpable, una crema chantillí y decoraremos el pudin, lo volvemos a poner en la nevera hasta el momento de servir.

martes, 10 de mayo de 2011

Cosas especiales

Creo que se empieza a notar que a Princesas en Acción le encantan los huevos, porque después de preparar la receta de Huevos al horno, hoy os vamos a contar como podemos hacer un Hojaldre de huevos con espárragos verdes, ricos, ricos.

Para ello vamos a necesitar: Masa de Hojaldre LA COCINERA, es nuestra recomendación; un manojo de espárragos verdes gruesos; 5 huevos; 50 gramos de mantequilla; aceite de oliva;
sal y pimienta.



Comenzaremos cortando los espárragos en trozos regulares y los rehogamos en aceite hasta que estén tiernos pero firmes; sazonamos con sal y pimienta.

Tras esto batimos los huevos y los cocemos al baño maría, removiéndolos continuamente, junto con la mantequilla cortada en trocitos; sazonarlo con sal y pimienta.

Por último cortamos la masa de hojaldre en 4 porciones regulares, pueden ser triángulos y la cocemos en el horno, que habremos calentado previamente a 220 grados de temperatura, durante 15 minutos, hasta que estén bien doradas; cubrimos cada porción con huevo revuelto y con los espárragos troceados.

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Y si queréis ver todas las recetas pinchad en el título de la sección.

martes, 30 de noviembre de 2010

Meriendas

Si, si, hay que hacerse a la idea, la Navidad está ahí y no podemos evitarla, además tengo que reconocer que, a pesar de muchas cosas, a Princesas en Acción les encanta la navidad, nos gusta mucho y la queremos disfrutar con nuestros pequeños.

Así que os proponemos una receta de Galletas caseras de Jengibre, ya os digo que son sencillísimas por lo que podemos dedicar una tarde a preparar estas galletas con los niños.





Para ello necesitaremos 130 gramos de mantequilla; 100 gr. de miel; media cucharadita de nuez moscada rallada; una cucharada de café de canela molida; 300 gramos de harina; dos cucharaditas de jengibre y una de de levadura; 200 gr. azúcar y un 1 huevo.

A hora y nunca mejor dicho, pongámonos manos a la obra. Derretimos la mantequilla con la miel, añadimos el resto de ingredientes y amasamos, esta fase también se puede hacer con la thermomix (un minuto velocidad espiga).

Posteriormente, dejamos reposar la masa sobre harina de 15 a 20 minutos, luego, estiramos la masa con un rodillo y la dejamos con un grosor de 3 milímetros.

Por último, la cortamos con un cortapastas y horneamos durante 10 minutos a 180º. Ahora sí, las más valientes las pueden decorar con cazúcar coloreado, quedan fantásticas.





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